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鳝丝这手艺，全靠练，一朝一夕肯定是学不会的。」肖磊笑道，一边划一边道： 「做临江鳝丝，鳝鱼就要选这种五钱以下的小鳝鱼，个头要均匀，做出来的鳝丝口感更细嫩，选好鳝鱼也是关键。」 「师父，这鳝骨拿来油炸吗？」周砚问道，他吃临江鳝丝的时候，店家还会给配一份炸的酥酥脆脆的鳝骨，说是用你点的这份鳝鱼的骨头炸的。 这属于配套菜，类似于吃烤鸭送鸭架子给你炖锅酸萝卜鸭架汤，顺便让你再掏钱点几个菜涮火锅。 当然，鳝骨不夹带私货，就附赠的一盘下酒小菜。 还挺香的。 「这麽高级的吃法你都晓得啊？」肖磊有些意外地看向他。 周砚盯着他：「没吃过猪肉总见过猪跑嘛，不过师父，上回大年去你家吃临江鳝丝，没吃到炸鳝骨，你是不是背...